Zbirka: Mina Real

V destilarni Real de Minas v Santa Catarina Minas so že v enajsti generaciji izdelave ikoničnega mezcala. Za Mina Real Mezcal uporabljajo tehniko praženja agave, ki prihrani 25.000 funtov lesa na praženje (to je enako enemu velikemu drevesu!), pri čemer uporabljajo najsodobnejšo ekološko peč za praženje v Oaxaci. Njihova proizvodnja poudarja aromatično agavo, kuhano brez zažiganja in fermentirano z divjimi kvasovkami, preden jo dvojno destilirajo v lončenih destilarnah.