Razlika med tekilo in mezcalom
Share
Tekila in mezcal sta priljubljeni pijači v času sodobnega preporoda koktajlov, oba pa dosegata visoko priljubljenost tudi zaradi tradicionalne izdelave. Po napovedih bo njuna prodaja skupaj presegla vrednost vodke in dosegla približno 13,3 milijarde dolarjev.
Zgodovina in postopek izdelave
Tekila izvira iz regije Jalisco, medtem ko mezcal prihaja iz Oaxace. Prva oblika tekile se je pojavila kot pijača Aztekov, imenovana “pulque,” medtem ko so prvi destilirani mezcal ustvarili Oaxakanci pred približno 400 leti. Tekila se vedno izdeluje iz modre agave vrste Weber in se destilira dvakrat, mezcal pa lahko nastane iz različnih vrst agave, pri čemer agavo kuhajo v zemeljskih jamah, kar pijači daje dimljen okus.
Okusne razlike in vrste
Tekila ima izrazit okus po agavi, ki se pri starejših različicah, kot sta reposado in añejo, bogati z okusom hrastovega soda. Mezcal se razlikuje po vrsti agave in dimljenem postopku priprave, kar mu daje bolj zemeljski in dimljen okus.
Način pitja in zdravje
Obe pijači je najbolje piti v kozarcih, ki omogočajo boljše zaznavanje arom. Mezcal velja za bolj “čisto” pijačo, saj ne dovoljuje uporabe dodatkov, zaradi postopka fermentacije pa lahko vsebuje tudi prebiotične lastnosti, ki ugodno vplivajo na prebavo.
Najboljši izbor tekil in mezcalov je na voljo kupcem na Tequila Heaven, kjer lahko odkrijejo širok spekter teh izvrstnih pijač in preizkusijo različne vrste, ki bodo zadovoljile vsak okus.
